猕猴桃也称奇怪果，是一种养分丰厚的水果，食用有利尿通便、生滋润燥、美容养颜、安神益智的成效。猕猴桃成熟后呈红褐色，成熟期为8~10月。

猕猴桃加工工艺：选材->洗濯->去皮->切片->护色->漂洗->糖制->烘干->包装。

1、选材：挑选8成熟奇怪丰满的果实，去除畸形果、病虫果、霉烂果；

2、洗濯：把猕猴桃倒入活动净水槽中逐一洗濯外表的尘土和杂质，按巨细分级装在透气的塑料筐内沥干水分；

3、去皮：用10%NaOH(烧碱)溶液在85℃-95℃温度下热烫5~10分钟，以无效毁坏过氧化酶的活性，避免加工变色；

4、切片：人工去皮后，用活动水洗濯，撤除附着在果实上的碱液，把洗濯洁净的猕猴桃切成10-15mm的薄片，要求匀称分歧；

5、护色：据据详细状况用1%~2%的食盐或0.5%~1%的柠檬酸和0.3%亚硫酸氢钠液护色，详细办法是把猕猴桃放入护色液中浸泡15-20分钟后待用；

6、漂洗：用净水漂洗硬化后的猕猴桃，以撤除多余的硬化液；

7、糖制：糖液配方：白糖40%~45%，柠檬酸0.25%，苯甲酸钠0.025%~0.05%，亚硫酸钠0.03%~0.3%。糖液加热煮沸，放入猕猴桃片，煮制8-10分钟，煮制后让糖液冷却至60℃-70℃，持续浸置糖液中14-16小时。

8、猕猴桃果脯烘干工艺：把浸好的猕猴桃片捞出，沥干糖液，用热水洗濯失外表糖液后，匀称摊放在不锈钢网盘上，把网盘层层放入物料车，把物料车分批推入烘干房，给猕猴桃烘干机通电，找到控制器，设置烘干形式，烘干工夫，烘干温度、湿度，排湿工夫等次要参数，封闭烘干房门并启动热泵烘干机，猕猴桃果脯烘干历程次要分三个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿形式，烘干温度设定为50度，湿度设定为60%，继续烘干4小时；

第二阶段：选择烘干+排湿形式，烘干温度设定为55度，湿度设定为40%，继续烘干4小时；

第三阶段：选择烘干+排湿形式，烘干温度设定为60度，湿度设定为25%，继续烘干12小时；直至猕猴桃含水率降至20%即可完成批次烘干，拿起来不粘手，捏起来有弹性。

9、包装：冷却后的猕猴桃果脯应尽快包装，避免吸潮蜕变；用复合塑料袋真空包装。

猕猴桃烘干本钱：

凯发以7匹猕猴桃烘干机为例，设置装备摆设20平方，高2.2米，10公分厚聚氨酯保温烘干房，安置8台循环轴流风机，一次放入六台手推车，手推车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每车16层，每层装入猕猴桃11斤，每车装入167斤，每批次烘干1000斤，继续烘干16小时；猕猴桃烘干前含水率80%，猕猴桃烘干后质量250斤，机组每小时耗电量8度，每度电1元盘算，必要128元电费，均匀每烘干1斤猕猴桃本钱0.128元。

猕猴桃烘干机事情原理：紧缩机耗电紧缩事情，把热泵烘干机组体系内高温高压气态冷媒紧缩成低温高压气态冷媒，紧缩机排挤低温冷媒进入冷凝器(烘房内氛围热互换器)开释热量加热氛围，风机把热氛围增速保送到烘干房内加热猕猴桃，猕猴桃受热蒸发水分，水蒸发随风带走，热风从烘干房一侧进入另一侧回流到烘干机回风口进入冷凝器再次提拔热风温度，云云循环加热烘房内的氛围；开释热量后的冷媒流经节省安装(电子收缩阀)压力降落，此时的冷媒回到比外界低的温度，具有吸热蒸发的才能，高温冷媒进入蒸发器(室外侧氛围热互换器)吸取大气热量带回紧缩机。云云经过冷前言质从氛围中取得低档次热量经紧缩机提拔为可用的高档次热量为烘干物料提供源源不停热量，额外工况下，紧缩机耗电1kw.h可输入3.3kw热量，比电热丝节电60%以上。热泵与空调事情原理类似，既可高效制热，异样可以制冷，可经过制冷除湿，热量接纳持续为烘干房提供热源，增加热量消耗。

猕猴桃烘干机功能特点：

1、可全关闭式烘干作业，烘干房简直不换气，外界粉尘无法进入烘干房，烘房内枯燥物发生的挥发物无法“走”出烘干房；

2、猕猴桃烘干机组安置、拆装复杂，占用空间较小，可安置在室表里，防水品级IPx4，不怕雨淋；

3、猕猴桃烘干机斲丧氛围能和电能，均为干净动力，事情历程无任何净化物发生；

4、猕猴桃烘干机运转宁静牢靠，传统枯燥设置装备摆设存在易燃、易爆、中毒等宁静隐患；

5、猕猴桃烘干机维护本钱低，正常利用寿命长达10年以上，投资报答期短；

6、猕猴桃烘干机依据设定的参数全智能化、全主动化事情，无需职员监视；

7、猕猴桃烘干机可选择烘干、除湿、排湿、加湿、制冷等多种事情形式，十段事情区间，每个区间最多设置事情100小时，复杂设置可完成庞大的烘干工艺；

8、烘干温度30℃-80℃可调，低、中、低温烘干，合适大局部物料枯燥要求；

9、除湿烘干热泵一体机除电加热升温外，还外置蒸发器把情况氛围热量送入烘干房，如许就不受外界气温影响，整年四序佳可用，24小时继续烘干事情。