蕨菜又称为快意菜、龙头菜、拳头菜，蕨菜未睁开的幼嫩叶芽可以食用，有清热解毒、杀菌清炎的成效和作用。蕨菜喜好生长在阳光富足的希罕针阔混交林中，次要散布于河北、内蒙、辽宁、吉林等地。比年来，蕨菜在日本、韩国的市场需求在增加，增加了庄家莳植蕨菜的正性。蕨菜莳植一次可采收10多年，在每年的5月前后采收，当苗高20cm以上、叶柄幼嫩、小叶尚未睁开时就能采收。

蕨菜干加工工艺：采收->洗濯->漂烫->烘干->包装。

1、采收：将嫩茎从离空中2厘米处用刀切断，嫩茎装入筐内，在筐底垫一层青草，下面用湿布或青草掩盖，切忌用麻袋或塑料袋装蕨菜。

2、洗濯：剔除蕨菜的枯叶、老根、杂质后置于池塘中洗濯其表层土壤；

3、漂烫：采收当天就要举行漂烫，把蕨菜放入滚水中煮三分钟，直到蕨菜成熟透心，卷而不停时立刻放入活动的净水中漂洗，捞起沥干后备用；

4、蕨菜烘干工艺：

将漂烫过的蕨菜放在烘盘上薄薄放开，堆放厚度不宜凌驾10cm，烘盘层层置于物料车架上，把物料车推入烘干房，给热泵烘干机通电，找到毗连蕨菜烘干机的控制器，选择烘干形式，设置烘干温度、烘干工夫等次要参数后封闭烘房门，按下控制器上的启动键，热泵烘干机往烘房保送热风，蕨菜烘干历程次要分四个阶段完成：

第一阶段：选择烘干形式，蕨菜烘干温度50度，回差温度3度，此阶段以升温为主，环温过低时，要启动电加热帮助，继续烘干1小时；

第二阶段：选择烘干+排湿形式，蕨菜烘干温度55度，烘房绝对湿度40%，回差温度3度，排湿时所有排湿窗口翻开，继续烘干3小时；

第三阶段：选择烘干+排湿形式，蕨菜烘干温度60度，烘房绝对湿度30%，回差温度3度，排湿时所有排湿窗口翻开，继续烘干4小时；

第四阶段：选择烘干+排湿形式，蕨菜烘干温度60度，烘房绝对湿度20%，回差温度3度，排湿时所有排湿窗口翻开，直到蕨菜含水率降至10%时推出烘房，待蕨菜干硬化后包装；

5、包装：将蕨菜整理成束，重量装袋，真空密封包装。

蕨菜烘干本钱：

凯发以10匹蕨菜烘干机为例，设置装备摆设30平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安置8台循环风机，每次放入10台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共10层，每层0.8平方米，每层距离15cm，每层装入蕨菜3公斤，每车装入30公斤，每批次烘干300公斤，继续烘干10小时；鲜蕨菜烘干前含水率92%，烘干后质量27公斤，机组每小时耗电量12度，每度电1元盘算，必要120元电费，均匀每11斤鲜蕨菜烘干后失掉1斤蕨菜干，每烘干1公斤鲜蕨菜本钱0.48元。

蕨菜烘干机事情原理：热泵烘干机体系内的高温冷媒在蒸发器侧源源不停地吸取大气中的热量带回紧缩机，紧缩机耗电紧缩做功，将含有氛围能的高温冷媒紧缩成低温冷媒，紧缩机排挤低温冷媒进入冷凝器开释热量加热周边氛围，风机把热量减速保送进烘房，热风在烘房内活动加热蕨菜，蕨菜吸热蒸发水分，水蒸汽随风带走，干冷氛围从热泵烘干机回风口处进入冷凝器侧再次提拔温度，云云不停把大气中的低档次热量颠末紧缩机提拔后输入低温热风，为枯燥蕨菜提供所需的热量，热泵烘干机输入的热量是紧缩机耗电做功发生的热量和冷媒从氛围中取得的热量之和。

蕨菜烘干机功能特点：

1、蕨菜烘干机除湿服从高，可多台机组模块化团结事情，办理蕨菜集约化和范围化莳植后的枯燥题目；

2、蕨菜烘干机送风量大，物料枯燥匀称，枯燥时期不必翻动蕨菜都能完成烘干作业；

3、蕨菜烘干机湿度和温度同步控制，利用控制器颠末复杂设置，机组会主动完成庞大的烘干工艺；

4、蕨菜烘干机是利用干净动力，不会有对情况净化的无害气体、固体废渣排放，热泵烘干机事情历程不必要利用燃料，没有熄灭的火发生，根绝了火警、爆炸、气体漏泄的宁静隐患；

5、蕨菜烘干机可设置10个阶段，每个阶段可辨别选择烘干、排湿、除湿等多种形式，设置烘干工夫、烘干温度等紧张参数；

6、凯发消费的蕨菜烘干机利用美日紧缩机技能，制热公用紧缩机，耐低温耐高压，功能波动，寿命更长，设置装备摆设妨碍率低，维护本钱低。