鸡枞菌又称为伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菌、鸡脚蘑菇，是一种与白蚁共生的宝贵食用真菌。鸡枞菌因其外部纤维布局、光彩状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特别香味，故得名鸡枞菌。鸡枞菌富含养分代价，滋味鲜美，食用有健脾和胃、进步机体免疫力、抵抗癌细胞、低落血糖、养血润燥的成效和作用。由于鸡枞菌莳植技能岂非大，市场下流通的鸡枞菌大多为野生。野生鸡枞菌生长在针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生，次要产于云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。在每年的5-11月份各地的鸡枞菌纷繁成熟，在雷雨后早上时段前去出菇处寻觅采摘，此时的鸡枞菌方才出土越嫩越好。

鸡枞菌加工工艺：采收->去杂->洗濯->烘干->包装。

1、采收：手指拿牢菌柄下部悄悄往上拨起，要避免菌柄断裂，掩护好小菌蕾；

2、去杂：实时用不锈钢刀削去假根，去除土壤，拣净杂物；

3、洗濯：用净水将鸡枞菌洗濯洁净后沥干水分；

4、鸡枞菌烘干工艺：

将洗洁净的鸡枞菌匀称摊放在不锈钢托盘上，托盘层层放入物料车，把物料车推入烘干房，给热泵烘干机通电，找到毗连鸡枞菌烘干机的控制器，选择烘干形式，设置烘干温度、烘干工夫等次要参数后封闭烘房门，按下控制器上的启动键，热泵烘干机往烘房保送热风，鸡枞菌烘干历程次要分五个阶段完成：

第一阶段：选择烘干+排湿形式，鸡枞菌烘干温度40度，烘房绝对湿度40%，排湿时翻开所有排湿窗，继续烘干4小时；

第二阶段：选择烘干+排湿形式，鸡枞菌烘干温度45度，烘房绝对湿度30%，排湿时翻开所有排湿窗，继续烘干4小时；

第三阶段：选择烘干+排湿形式，鸡枞菌烘干温度50度，烘房绝对湿度20%，排湿时翻开2/3排湿窗，继续烘干4小时；

第四阶段：选择烘干+排湿形式，鸡枞菌烘干温度55度，烘房绝对湿度20%，排湿时翻开2/3排湿窗，继续烘干4小时；

第五阶段：选择烘干+排湿形式，鸡枞菌烘干温度60度，烘房绝对湿度20%，排湿时翻开1/3排湿窗，直到鸡枞菌的含水率降至10%即完成批次烘干；

5、包装：枯燥后的鸡枞干冷却至室温，接纳铝箔袋举行充氮包装，常温收藏。

鸡枞菌烘干本钱：

凯发以7匹鸡枞菌烘干机为例，设置装备摆设20平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安置8台循环风机，每次放入5台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共10层，每层0.8平方米，每层距离15cm，每层装入鸡枞菌10公斤，每车装入100公斤，每批次烘干500公斤，继续烘干20小时；鸡枞菌烘干前含水率90%，烘干后质量55公斤，机组每小时耗电量9度，每度电1元盘算，必要180元电费，均匀每5斤鲜鸡枞菌烘干后能失掉1斤鸡枞干，每烘干1公斤鸡枞菌本钱0.36元。

鸡枞菌烘干机事情原理：高温冷媒从蒸发器侧汲取大气热量搬运回紧缩机，紧缩机耗电紧缩事情，把吸热后的高温冷媒紧缩成温度可达105度的低温冷媒，低温冷媒从紧缩机排挤，进入冷凝器开释热量加热四周的氛围，热氛围颠末轴流风机减速后构成热风进入烘干房，烘房氛围温度敏捷降低，鸡枞菌受热蒸发水分，水蒸汽随风带走，干冷氛围从热泵烘干机回风口处进入冷凝器侧再次提拔温度，云云不停循环加热烘房内的鸡枞菌。当烘房湿渡过大时，可选择除湿和排湿到达低落烘房湿度的目标。排湿即把干冷氛围排挤烘房，全体式热泵烘干机安置有热接纳安装，换气历程干冷氛围会与进入烘房的新风换热，提拔枯燥新风的温度，接纳局部热量，增加排湿形成的热量消耗。除湿即把热泵烘干机排挤大气的冷量接纳保送入烘干房，相称于把空调室内和室外机同时安置在烘房内，一侧制热提拔烘房温度，蒸发枯燥物的水分，另一侧制冷撤除烘房内干冷氛围的水分，到达烘房外部除湿的目标。

鸡枞菌烘干机功能特点：

1、鸡枞菌烘干机与烘房构建一套全关闭式的烘关连统，如许的体系保温结果好、热量消耗低、内部净化物无法进入烘房净化鸡枞菌；

2、鸡枞菌烘干机体系可从氛围中取得少量收费热量，机组每1度电，在额外工况下，可输入3.5千瓦热量，比电热丝枯燥节电60%以上；

3、鸡枞菌烘干机是用电的，不会发生明火，不必要贮存少量易燃易爆燃料，根绝火警、中毒、爆炸等宁静变乱产生，安置的地方可选性更多；

4、鸡枞菌烘干机占用地方未几，批量烘干量大，安置复杂，操纵便捷，轻松按几下控制器设置烘干参数，就能完成庞大的烘干工艺，无需职员值守；

5、鸡枞菌烘干机安置有送风和回风风机，热风在烘房内循环活动，热量散布匀称，平流送风，热风更容易在枯燥物之间穿流，物料受热更匀称，无需工人翻植物料即可完成烘干；

6、鸡枞菌烘干机发生的热风温度在20~75度范畴可调，低、中、低温设置，满意差别的物料枯燥需求；

7、凯发消费的热泵烘干机烘干速率快，除湿结果好，模块组合烘干物料产量大，满意工场流水线烘干，运转本钱低，高效节能愈加环保，能较好地坚持烘干物料实质等诸多好处，因而失掉普遍使用。